Els pastissos de Nadal es mengen perquè a l'antiga França, la nit de Nadal, totes les famílies anaven al bosc per tallar un tros d'un tronc d'avet, que simbolitzava la fertilitat, i cremar-lo a la xemeneia.Com més temps es crema, millor porta sort per a l'any que ve.Després que la llar de foc hagi desaparegut, per Nadal es couen pastissos de troncs en honor a aquesta tradició.
“A més del pastís de troncs que mengen els francesos i el pastís de fruites anglesos amb vi de l'antiga Roma, els alemanys faran magdalenes Stollen per Nadal.Stollen prové d'Àustria i té un gust de pa.;Els italians fan el “panettone” per Nadal, que és un pastís suau amb forma de cúpula, un encreuament entre pastís i pa, generalment en forma d'estrella, bullit amb sucre, taronges, ratlladura de llimona, panses, etc.
Guo Jinli és el pastisser i copropietari de Champignon Confectionery.Després de graduar-se a la Bakery Academy, va treballar com a pastisser en hotels locals i estrella de Macau, i va estudiar i especialitzar-se en postres franceses de pastissers d'Alemanya i França.durant molts anys."Després de quatre o cinc anys aprenent postres franceses amb un mestre francès, vaig sentir que era hora de tornar a la Xina per iniciar el meu propi negoci, així que vaig començar un negoci amb els meus companys a Macau".
En què es diferencien les postres alemanyes de les postres franceses?"Les postres alemanyes tindran ingredients alemanys autèntics com el formatge alemany (mató), però en realitat es poden classificar com a postres europees o postres francesos moderns.Les nostres postres són més postres franceses, però hi afegirem ingredients locals pel que fa a matèries primeres.“Avui, Guo Jinli ha dissenyat especialment un pastís de Nadal de castanyes amb un sabor únic.Els lectors que vulguin fer pastissos nadalencs atractius i deliciosos per a la seva família i amics poden mostrar el seu ofici.
Mont en "Mont Blanc" significa blanc i Blanc significa muntanya.Aquests postres els vaig anomenar "Snow Mountain" perquè a França i Itàlia el famós Mont Blanc es cobrirà de neu cada Nadal..Jo faig servir melmelada de castanyes amb gelea de móres perquè les castanyes seran més dolces si es posen en remull amb almívar, i les móres àcides poden neutralitzar bé la dolçor de les castanyes i enriquir el gust.“
Col·loqueu la pasta de castanyes, l'aigua i la bava de vainilla en una cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà, remenant, fins que la barreja quedi combinada, i després deixeu-ho a la nevera fins al moment de servir.
Posar melmelada de mores en una cassola i bullir, barrejar uniformement el sucre i l'agar-agar en pols, afegir el puré de fruites i bullir.Retirar del foc i afegir suc de llimona.Abocar en motlles de silicona i refredar.
2) Col·loqueu una estora de forn sobre una safata de forn, premeu la quantitat necessària (goteu) al mètode 1 i coeu-ho al forn a 90 °C durant tres hores.
1) Barrejar bé la mantega i el sucre en pols, afegir la farina, la sal i l'ametlla picada, barrejar bé, afegir els ous per fer una massa.Poseu la massa a la nevera durant tres hores.
2) Estireu la massa amb un corró fins a un gruix de 3 mm, després talleu-la a trossos petits amb un ganivet, poseu-la sobre una safata de forn, coure a 160 °C durant 10 minuts, fins que estigui daurada.
2) Aboqueu la gelea de móres a la mousse, després afegiu-hi la merenga, i finalment una mica de mousse de castanyes, suau i deixeu-ho a la nevera durant tres hores.
4) Col·loqueu la pasta de castanyes en una pastissera, ompliu la superfície del pas 3 amb la pasta de castanyes i decoreu-ho amb merenga i pa d'or.
SOS Cakery va ser fundada per Zeng Jingying.Principalment fa pastissos de fondant i imparteix cursos d'art de fondant com ara: ninots de sucre, figuretes de fondant (figures de fondant), flors de sucre (flor de pasta de goma) i galetes de glaçada (galetes de glaça reial).), etc.
Amb gairebé vuit anys d'experiència fent pastissos de fondant, va assenyalar que el fondant es va originar al Regne Unit.Hi ha tres tipus de fondant, un s'utilitza per cobrir la superfície dels pastissos i l'altre s'aproxima en textura a la pell.color humà. S'utilitza per fer fondant de nines. També hi ha fondant per fer fondant. Té una millor ductilitat i es pot enrotllar molt fina.
"El caramel és com una "argila" comestible que es pot modelar en gairebé qualsevol forma.Cada vegada hi ha més gent al mercat que accepta pastissos de fondant amb un preu unitari elevat i dissenys rics.Un dels moments destacats de qualsevol esdeveniment festiu.o un banquet privat.
Durant les croades, el "gingebre" era una espècia importada cara.Només en festes importants, com Nadal i Setmana Santa, s'afegia gingebre als pastissos i galetes per potenciar el gust i tenir la funció de protegir del fred.Amb el temps, el gingebre es va convertir en un plat festiu.Bon berenar de Nadal.Avui, Zeng Jingyin presenta als lectors el pastís de gingebre Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).És apte per Nadal i és fàcil de preparar.Espero que els lectors el gaudeixin.
250 g de farina autolevant, 1 culleradeta.bicarbonat de sodi, 2 culleradetes.gingebre en pols, 1 culleradeta.canyella en pols, 1 culleradeta.Barreges d'espècies angleses
2) Poseu els ingredients B en una cassola petita, barregeu-ho bé i escalfeu (només bulliu la mantega i el sucre morè fins que es dissolguin, no bulliu).
5) Barrejar tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia sense partícules, després abocar en un motlle de pastís, posar al forn preescalfat i coure durant 20-25 minuts o fins que estigui llest.
Hora de publicació: 29-juny-2023